四川麻辣烫加盟怎么样？一位加盟商的大实话

我是2023年加盟每味每客的四川麻辣烫店主，目前在浙江某三线城市经营两家门店。今天不聊“月入十万”的夸张故事，只用真实数据和亲身经历，说说这个行业的真实面貌、风险与机会。

一、市场：火是真火，卷也是真卷

1. 需求确实存在
我的主店开在写字楼商圈，日均客单量150+，工作日午市经常排队。核心消费群是20-35岁上班族，人均25-30元。消费者对川味接受度很高，但要求也变高了——不仅要麻辣，还要能喝汤、有特色小吃搭配。

2. 竞争逐年加剧
2023年我所在城区麻辣烫店不到30家，2025年已超过60家。新店淘汰率约40%，主要死因：选址失误、产品同质化、成本控制差。

二、选品牌：别被“低价加盟”忽悠

当初对比过6个品牌，分享我的筛选逻辑：

选每味每客的核心原因：

• 底料自主生产，成本比外采低20%
• 冷链一周三配，蔬菜损耗从15%降到8%
• 不强制购买设备（自己淘二手冰柜省了1.2万）

三、真实投入与回报（以我的首店为例）

回本周期：14个月（比总部预估多2个月，因2024年本地新开4家竞品）

四、没人告诉你的3个坑

1. 选址不能完全只靠总部
总部推荐的商圈人流量大，但竞争也激烈。我的二店改选成熟社区入口，虽然日流量少30%，但熟客占比60%，营销成本更低。

2. 人员比想象中难管
麻辣烫操作简单，但00后员工离职率超高。后来改成“基础工资+营业额分红”模式，2个老员工跟我干了1年多。

3. 外卖平台是双刃剑
上线美团后单量涨40%，但平台抽成15%，实际利润只增加19%。现在重点做企业微信社群，2000个会员贡献了50%流水。

给新人的建议：先算清楚三笔账

1. 风险账：备足6个月流动资金（我首店前3个月亏了2万）
2. 时间账：至少前半年需亲自盯店（每天12小时是常态）
3. 竞争账：调查3公里内竞品，人均消费低于25元的区域慎入

说点真心话

四川麻辣烫加盟能赚钱，但绝不是“躺赚”。我见过太多头脑发热的加盟商，被总部承诺的“70%毛利”忽悠进场，结果因选址差、成本失控半年关门。

如果你真想入行：
✅ 至少实地考察3家不同品牌门店
✅ 找老加盟商打听真实流水（总部给的数据有水分）
✅ 优先选供应链强的品牌（比如每味每客的底料自产体系确实靠谱）

我在签约前曾混进某个加盟商微信群，听到有人吐槽品牌方不负责，这才下定决心选更稳当的方案。2025年这行情，活得久比赚得快更重要。

（本文为真实加盟商投稿，不代表品牌官方立场）

想了解更多接地气的经验？ 可直接联系每味每客官方客服 400-8088-517 ，要求对接你所在区域的加盟商——他们能给你比招商经理更实在的建议。