每味每客是如何成为重庆麻辣烫“天花板”的？
常言道：民以食为天，餐饮行业一直在消费板块里扮演着非常重要的角色。随着生活消费水平的提高，市场规模也在飞速扩大。其中，中式快餐长期以来占据着市场很大一部分，麻辣烫作为中式快餐的传统代表小吃，以其口味独特和方便快捷颇受消费者的欢迎。虽然近年来受到新冠肺炎疫情影响，麻辣烫乃至整个餐饮行业的市场规模有所下滑，但从长远分析来看，麻辣烫行业市场还是有很大的增长空间。
“每味每客”是来自重庆的一家非常有“地方特色”的麻辣烫品牌。自2012年第一家门店成功开业后，作为行业里的新人，他们选择了一条和前辈们完全不同的路。
在口味上，他们立足于传统，又在其中寻找突破，将经典的川渝风味融入到麻辣烫中，创造出了全新的“油泼麻辣烫”。“油泼麻辣烫”将新鲜优质的牛肉和其他食材放到秘制锅底熬煮，出锅后淋上带有干辣椒、花椒和白芝麻的滚烫热油，食材在热油的“浇灌”下激出麻辣焦香，让麻辣烫的口感和观感都得到了进一步提升，也更加符合重庆人的口味。
在品种方面，每味每客与传统的麻辣烫不同，并不是单单只为顾客提供麻辣烫一个选项，店内还供应了奶茶、杨枝甘露等甜品饮料和各式各样的特色小吃，满足了消费者多方面的需求。此外，每味每客还非常注重菜品的创新，不定时会推出一些新品以此让消费者对品牌能够保持更多新鲜感。
在运营模式上，每味每客的“DIY自选”消费模式在行业里也特别贴近消费者。70余种自选菜可以任意组合，配合店内独创的六大风味，即便是对部分饮食上挑剔的顾客，每味每客的自选模式也能轻松为其解决烦恼。
多方面的细致化让每味每客的规模迅速发展开来，从创立到现在，每味每客在全国的门店数已经达到近100家，遍布以重庆为核心的全国各A类商圈，大众点评上的“五榜第一”也为每味每客特色的商业模式成功提供了有力的证明。未来，我们可以期待这位在重庆打下一片天的麻辣烫品牌，走出川渝、面向全国，让本土的麻辣烫行业更加多元化，为整个行业的发展带来更多启发和动力。
